Den Gyldene Freden

Gyldene freden är en restaurang med så många lager av kulturhistoria, att det ibland är svårt att överblicka:

• Det är en av Europas äldsta restauranger som drivs på sin ursprungsplats

• Restaurangen ligger delvis i källare som tillhörde ett kloster byggt för över 1000 år sedan

• Restaurangen har ägds av och och varit besökt av personligheter som är viktiga för Sveriges kulturhistoria.

• Källarutrymmet jag ombads arbeta med är en av delarna som tillhörde klostret, ett ursprung jag ville arbeta vidare med i min design-idé.

Briefen var att skapa plats för en liten bar, bås och små bord som kan förlängas med hjälp av iläggsskivor i källarens större utrymme och även att inreda en Chambré separeé.

Utrymmet har ett par utmaningar som gör det mindre attraktivt än övriga restaurangen:

• det saknar dagsljusinsläpp

• har dålig akustik

• och saknar tidstypiska detaljer i samma utsträckning som övriga lokalen.

Designidén var att arbeta med referenser från klosterkällarens verksamhet. Lösningen blev torkade blommor hängda i ställningar från taket med belysning ovanför.

Blommornas detaljrikedom skulle ge utrymmet en levande atmosfär,  och samtligt ge rummet bättre akustiska förutsättningar och ett oregelbundet skuggspel på middagsgästerna nedanför.

I ursprungsförslaget skulle det sitta torkade blommor i taket i hela källaren. Det skulle ge källaren en fantasifull ”upp-och-ner-känsla”, en upplyftande detalj till de annars dunkla källarvalven som oftast endast passeras påväg till toaletterna. 

Klienten valde att gå vidare med förslaget i delar av källaren, och valde att bygga inredning liknande den på ovanvåningen med mörka slitna möbler med detaljer och ornament inspirerade av 60talet.